Siyah Sele Çevirme Zeytin
Hasat zamanı toplanan zeytinler seçilir, yıkanır ve süzülür. Daha sonra büyük zeytin bidonlarına konur, tuz ve sirke ilavesinden sonra kapağı kapatılıp acı suyunu bırakması beklenir. 3-4 günde bir çevrilerek olgunlaşmaya bırakılır. Yaklaşık 6 ay içinde siyah sele zeytin yenmeye hazır hale gelir.
Zeytinlerimizde hiçbir kimyasal ve katkı maddesi kullanmıyoruz.